El empresario José Elías ha dado un giro inesperado a su carrera: de la energía y la distribución a la gestión directa de una granja de puesta. La compra y puesta en marcha de una explotación avícola ha activado proyectos de modernización, cambios en el manejo y una apuesta clara por el huevo campero.
Nuevo proyecto rural: la compra y sus objetivos
La explotación adquirida opera bajo la razón social Avícola Green SLU. El establecimiento ya está en actividad y cuenta con una estructura productiva consolidada.
- Capacidad actual: 6.200 gallinas ponedoras.
- Producción aproximada: cerca de 5.700 huevos diarios.
- Destino inicial: comercialización en mercados locales y posibles canales propios.
Elías anunció la operación en su canal de YouTube. En el vídeo recorrió naves, presentó al equipo y explicó por qué la inversión es coherente con su visión empresarial.
Cómo funciona la instalación hoy y qué cambiará
La explotación funciona según el llamado Código 2. Esto implica cría en suelo dentro de nave, sin acceso al exterior. Es un sistema intermedio en bienestar animal.
El plan es evolucionar hacia Código 1, es decir, permitir salidas al aire libre y obtener el sello de huevo campero. Para lograrlo será necesario adaptar infraestructuras.
Principales mejoras previstas
- Ampliación de superficie para pastos y zonas de acceso exterior.
- Adaptación de cerramientos y salidas controladas de las naves.
- Plan sanitario y de bioseguridad actualizado.
- Inversiones en manejo y equipamiento para mantener eficiencia productiva.
Producción diaria y procesos técnicos
La explotación actúa como una línea de producción biológica. Las gallinas están seleccionadas para puesta, no para carne. Eso define su ritmo y sus necesidades.
- Ritmo de puesta: aproximadamente un huevo cada 28 horas por ave.
- Cadena operativa: nidos → cinta transportadora → sala de clasificación.
- Clasificación por tamaños, control de calidad y preparación para distribución.
El proceso reduce manipulaciones y busca preservar la integridad del producto hasta el punto de venta.
El equipo humano y la gestión diaria
Al frente del manejo figura Joan, un profesional con amplia experiencia en ganadería de puesta. Su conocimiento técnico es clave para la operativa.
El cuidado cotidiano incluye control de alimentación, manejo de la iluminación y ventilación, y vigilancia sanitaria.
- Separación de animales enfermos o lesionados para recuperación.
- Monitorización de comportamientos jerárquicos y agresividad.
- Registros constantes para optimizar tasas de puesta.
Ciclo productivo y costes asociados
La vida útil productiva de una gallina ponedora en este sistema se sitúa entre 12 y 14 meses. Tras ese periodo se realiza la reposición.
El reemplazo implica varios costes que forman parte de la ecuación económica:
- Compra de nuevas pollitas.
- Ajustes en instalaciones y adaptación para la nueva remesa.
- Gastos de vacunación y profilaxis.
También existe un destino para las aves retiradas: la industria cárnica, donde su rendimiento es limitado por su genética.
Estrategia comercial: del huevo corriente al campero
El salto a huevo campero es tanto técnico como comercial. El objetivo es subir en la cadena de valor y captar consumidores preocupados por el bienestar animal.
Para posicionarse en ese segmento se trabaja en dos frentes:
- Operativo: garantizar acceso exterior y calidad del hábitat.
- Comercial: diferenciar producto y buscar canales con mayor margen.
La adquisición de parcelas adicionales forma parte de la ruta para cumplir la normativa y asegurar espacio por animal.
Ventajas y retos de la transformación
Pasar de Código 2 a Código 1 trae beneficios y exigencias a la vez. Entre los beneficios destacan mejor percepción del consumidor y potencial de precio.
- Beneficios: mayor valor por unidad, atractivo en lineales premium.
- Retos: inversión en tierra, cumplimiento normativo y gestión de bioseguridad.
Motivaciones personales detrás de la inversión
Detrás del negocio hay una carga sentimental. Elías ha señalado que quiere vincular la explotación al recuerdo de su madre, que vendía huevos en su infancia.
Ese componente personal aporta un relato humano a una operación con objetivos económicos claros. Es un vínculo entre pasado familiar y nueva actividad empresarial.
Diversificación: sinergias con sus otros negocios
La compra encaja en una estrategia de diversificación que ya incluye energía y distribución alimentaria. La integración vertical abre posibilidades.
- Sinergias con La Sirena para distribución directa.
- Posibles canales propios para venta al consumidor final.
- Oportunidades de branding alrededor del huevo campero y la trazabilidad.
Aunque ahora la granja es de tamaño medio, existe intención de escalar según la demanda y la viabilidad técnica.
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Economista y analista apasionada por las finanzas y los negocios, Clelia ofrece un enfoque profundo sobre la economía española e internacional, desglosando tendencias y datos complejos para todos los lectores.
